Produtos lácteos
Leite e derivados: composição, fraudes, conservantes e microbiologia.
Sobre o serviço
Ensaios químicos e microbiológicos para leite e derivados lácteos, como queijos (inclusive artesanais), com parâmetros de composição, pesquisa de fraudes e conservantes e indicadores de qualidade e segurança microbiológica.
Tipos de amostras atendidos
- Leite
- Queijos, inclusive artesanais
- Derivados lácteos
Ensaios disponíveis
Ensaios químicos25 itens
- Proteína total
- Ácido sórbico
- pH
- Lipídios
- Matéria gorda
- Acidez e acidez total
- Extrato seco total e desengordurado
- Sacarose – qualitativa
- Amido
- Peroxidase – qualitativa
- Fosfatase alcalina e fosfatase residual – qualitativa
- Cloretos – qualitativo
- Ponto de congelamento (índice crioscópico)
- Neutralizantes de acidez – qualitativo
- Índice de acidez
- Densidade aparente
- Peróxido de hidrogênio – qualitativo
- Formaldeído – qualitativo
- Índice de caseinomacropeptídeo (CMP)
- Substâncias redutoras voláteis – qualitativo
- Cinzas
- Micotoxinas (aflatoxina, ocratoxina)
- Umidade
- Índice de peróxidos
- Determinação de açúcares (lactose, sacarose, frutose, glicose)
Ensaios microbiológicos11 itens
- Bolores e leveduras
- Coliformes totais – contagem em placa e número mais provável
- Escherichia coli – contagem em placa e número mais provável
- Coliformes termotolerantes (45 °C)
- Bactérias lácticas específicas
- Bactérias mesófilas aeróbias e anaeróbias facultativas
- Salmonella spp.
- Listeria spp. e Listeria monocytogenes
- Estafilococos coagulase positiva
- Bacillus cereus
- Enterobacteriaceae
Nem todos os ensaios listados fazem parte do escopo de acreditação ABNT NBR ISO/IEC 17025. Para saber se um ensaio é acreditado, ou se o método atende a uma exigência específica (SIF, IMA, SIE, SIM, ANVISA, IDAF), consulte a equipe comercial. Saiba mais sobre a acreditação.
Como solicitar
- Peça a proposta
Informe a amostra e os ensaios pelo formulário, telefone ou WhatsApp.
- Prepare a amostra
Siga as orientações de coleta para este tipo de amostra.
- Preencha o termo de coleta
Envie o termo completo junto com a amostra.
- Acompanhe o resultado
Consulte os relatórios na área do cliente.
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